martes, 24 de julio de 2018

Batidoras: comparacion de marcas

Chicas como va!!!

Aca va el post que prometí! La idea es poder compartir algunas experiencias tanto mias como de otras pasteleras para que tengamos en cuenta que ventajas y desventajas tiene cada batidora, para en base a eso, hacer la mejor elección. Sabemos que ademas para toda pastelera es de suma importancia contar con una buena batidora, sobre todo si además trabajamos con ella.

Varios factores son los que debemos considerar antes de hacer esta inversión, ya que vamos a encontrar diferentes opciones en el mercado con gran diferencia de precio.

Lo primero que les quiero contar es que lo que aqui detallo es por experiencia personal, de las marcas que tengo o he tenido. Al final, agregué unas breves descripciones de marcas con las que no trabajé pero que otras pasteleras sí conocen.

En principio me parece importante destacar que antes de efectuar la compra debemos tener en cuenta si el uso será hogareño o profesional. Si nos limita el presupuesto, pensemos claramente el costo-beneficio, ya que tal vez una opción que nos parece muy económica y sin buenas críticas es probable que nos gastemos la diferencia en el service.



Para empezar, les cuento que como ya saben, hace unos 7 años hacía catering con mi mamá. En ese momento no nos vimos en la necesidad de invertir en una batidora dado que mi mamá tenía la de mi abuela. Esa batidora que aún hoy sigue funcionando perfectamente era marca Kenwood y creo que  hay pocas quejas al respecto. Solo recuerdo haberla llevado a reparar una vez, y ni recuerdo por que (pero era algo muy simple).
El uso que le dabamos era bastante frecuente, sobre todo para los pedidos del fin de semana.
Además mi mamá la usa desde hace años para cosas de la casa, como por ejemplo picar carne, elaborar pizza, hacer licuados, etc. Personalmente prefiero con bol de metal, pero en lineas generales es un buen equipo y que lleva minimo 30 años funcionando.
De acuerdo a los comentarios del post en Facebook, veo que aquellas que tienen Kenwood, comentan esto mismo así que al parecer, la marca no perdió calidad.

Un tiempo después comencé a trabajar en Richs (cremas vegetales) y teníamos una Arno Planetaria. Era buena pero al venir de Brasil nos resultaba sumamente incomoda por el peso que tenía el transformador, para algunas cosas nos resultaba chica y ademas al usarla para viajar era un poco pesada.

Despues precisamos comprar otra batidora. En ese momento nos importaba que fuera livina y fui yo quien decidió comprar la Atma. Priorizamos que fuera facil de mover para llevarla de viaje, el tamaño (para que entrara en la valija) y que fuera medianamente resistente (para bancarse el traqueteo de los viajes) Sinceramente fue muy util en todos estos aspectos, pero no vamos a negar que también tiene sus desventajas: no llega al fondo, no hay accesorios posibles, tras mucho uso el bol gira y hay que sostenerlo.

A raíz de esta experiencia y cuando me fui de la empresa para llevar a cabo el proyecto de las clases, tuve que elegir una batidora y volví a elegirla. Por empezar, hace 3 años no había muchas marcas para elegir, ya que estaba muy limitada la importación. De todos modos estaba conforme con haberla adqurido y nuevamente tuve que considerar algunos aspectos antes de abrir la billetera.

Las necesidades cambiaban y era importante que fuera liviana para meterla en un armario y correrla a la mesa, que no fuera demasiado ruidosa (para continuar la clase) y que no necesitara llevarla a reparación cada dos meses.
En cuanto a lo negativo, coincido con todos los comentarios: Atma no llega al fondo. Como consecuencia, más de una vez necesito comenzar el batido a mano para que "agarre". Asi que sepan de antemano que deberán ponerle un peso arriba o presionar con la mano de vez en cuando para que llegue al fondo.También es cierto que no está la opción de agregar accesorios. Si bien tiene una piecita en el frente arriba que parece encastrar con un supuesto accesorio, de Atma nos han comentado que era un accesorio que iba a tener pero que finalmente no se fabricó.
Un detalle tonto, pero a tener en cuenta, es que el cable es corto y pueden necesitar un alargue si el enchufe no está cerca.
Por otro lado, mi batidora particularmente tiene bol sin manija, pero vi que las que de colores, si la tienen. (envidia!)

A favor, el globo de la batidora es grande, por lo cual el batido se integra perfecto y no quedan partes del costado sin revolver.  Desde 2013 la he usado continuamente, incluso por varias horas seguidas y nunca presentó inconvenientes, ni se recalentó, asi que tampoco precisé del service nunca (ya veo que mañana no prende jaja).

Esteticamente me parece muy linda, aunque más tarde salió la línea de colores y me enamoré de la verde manzana. Gente de Atma si me están leyendo, es hora que después de toda la promo que les hago siempre me manden una, ok!?

Aclaro que NUNCA la use con la lira, ni con el gancho para amasar. Tampoco le pongo la tapa (alguna pastelera lo hace???)

Si hablaramos de la velocidad, he comparado el equipo con la kitchen aid y la maxima velocidad de Atma (6) equivale al 8 de KitchenAid Artisan (de 10 velocidades.)

La capacidad que tiene es buena para un uso semipofesional, repito. Yo bato máximo 8 huevos y queda al tope. La relación precio-calidad es más que excelente. También es muy fácil de conseguir. A pesar de los pequeños inconvenientes que presenta, la volvería a elegir sin dudas.

KitchenAid , si o no? Acá creo que van a haber opiniones encontradas. Detallo sobre la Artisan que es el modelo que tengo yo.
No vamos a negar que es LA batidora y el sueño de toda repostera. Tiene ese no se qué que nos encanta! Pero veamos en detalle y evaluemos si nos es conveniente.

Sepamos que el peso es de 12 kg y que si no va a tener un lugar fijo, es muchísimo peso para mover.
La estética es hermosa, aunque si no me hubiera limitado el precio, hubiera elegido una de color.
La capacidad es similar a la Atma aunque si tengo que batir, en este caso coloco 7 huevos maximo, ya que con 8 es posible que se derrame. (ver foto)
Si quisieramos ponerle accesorios, hay de todo! incluso para fabricar helados!
Una contra que encuentro es el tamaño del globo (batidor), es muy pequeño y tengo la sensación que el de Atma hace que el batido quede mejor. Llega casi al fondo y se le puede dar más velocidad que a la Atma. Cuando la compré me indicaron no tenerla en funcionamiento más de 15 minutos porque puede recalentar. Trato de mas o menos controlar esto, pero me sorprendió, ya que la creía más potente. Igual, considerando que puede batir más rápido, es lógico que la necesite menos tiempo. Pero dependiendo del batido puede que me sirva más tiempo y menos velocidad, como es el caso de las cremas, para lograr su maximo rendimiento.
Gran ventaja: lo poco ruidosa que es, en comparación con todas las demas es la mejor en este aspecto.

El problema: el precio. No olviden que en gran parte, estamos pagando la marca también. Es muy buena, estoy convencida que los otros modelos son superiores y tienen mas potencia y mayor capacidad, pero viendo lo que salen en Argentina, no estoy segura que amerite el precio. (y para traerla de afuera es muy grande y pesada).
*Tener en cuenta si necesitarán transformador, depende donde la compren.

Al menos este modelo, con el precio de Argentina, creo que esta sobrevalorada. Siento que me pasa lo mismo que con el Iphone, muchas cosas positivas, grandes marcas super posicionadas en el mercado, pero con cosas a mejorar.

En resumen: si estás en Argentina y la queres comprar aca NO la compres. Si viajás y tenés posibilidades de comprarla, adelante, vale la pena.

Batidora de mano Philips Cucina: de estas he comprado dos. Una se la compré a mi mamá de regalo, por todo lo que le había gastado la Kenwood!! Y otra compré para las clases, para batidos pequeños, por ejemplo el de Macarons. La recomiendo para un uso netamente hogareño ya que a los pocos minutos comienza a tomar temperatura (imposible para hacer un merengue, por ejemplo). Además es incómoda para quienes nos dedicamos al rubro, dado que nos vemos obligadas a sostener la batidora y el bol, desaprovechando ese tiempo. Una sola vez mamá tuvo que enviar la de ella a reparar, por una cuestion simple pero creo que finalmente se la arreglo papá. La mía no precisó de reparación alguna, pero para ser sincera, tampoco se le dió demasiado uso.

Hasta acá, hice referencia a marcas que experimenté, a continuación comparto comentarios de otras pasteleras:

Moulinex maxi mixer : Muy buena y gran capacidad.
Peabody Smartchef: buena pero ruidosa. No llega al fondo y recalienta enseguida.
Arno: Muy buena
Liliana: no la recomiendan
Philips: recomendable
Oster: potente y duradera

Recuerden siempre que antes de hacer la compra deben comparar los modelos con su ficha tecnica en la pagina oficial o en sitios como Fravega donde se puede ver la descripción completa. Además de vez en cuando hay promos con tarjetas o en fechas especiales, dato no menor para contemplar antes de concretar el gasto.

Si tienen info para sumar, me encantaría que la dejen en los comentarios aca abajo! Espero realmente que haya sido util esta data, mas que nada para saber qué conviene elegir en cada caso y considerando si vale la pena o no de acuerdo al precio y el uso que le daremos.

Pd: si no sos pasteler@ y estás leyendo este post, es importante que sepas que es el mejor regalo que le podés hacer a una repostera y que la va a amar como a una hijita :D - Etiquetar a maridos antes de San valentin!!-

besossssssssss!